软面包窍门

一、软面包的做法窍门

120%含水量的面包是一种高水含量的软面包，可以制作出松软湿润的口感。以下是一个基本的制作步骤：材料：- 500克高筋面粉- 6克盐- 10克砂糖- 8克酵母- 6克黄油- 300克水（注意，这里的水是根据面粉的重量计算出的）步骤：1. 准备面团：将高筋面粉、盐、糖和酵母放入一个大碗中，搅拌均匀。逐渐加入约120%面粉重量的水，用筷子或橡胶刮刀搅拌至面团开始成形。2. 揉面：将面团转移到工作台上，揉搓约10分钟，直到面团变得光滑、有弹性。可以使用揉面机或面包机的搅拌功能来代替手工揉面。3. 加入黄油：将黄油切成小块，逐渐加入面团中，继续揉搓面团，直到黄油完全被吸收进去，面团变得光滑有弹性。这个过程可能需要花费一些时间。

二、如何烤出松软可口的面包窍门

1、首先是和面的问题，软面包，一般有一种添加剂叫膨松剂，当然也不坏，有些添加剂是面包必须存在的。他的存在在于面团中油和水的充分结合，可以让面包的组织更加柔软均衡；2.然后就是水温，不管是面包机还是料理机。揉面时要考虑生熟摩擦的因素。最好用冰水，保证面团做好后面团温度能控制在20到30摄氏度的低温。而且如果家里没有料理机或者面包搅拌机的话，一般是无法用手捏出完美的纸巾膜的。薄膜纸是面团成型后在灯下拉的半透明薄膜，里面有大大小小的气泡。撕开的时候边缘是光滑的。这是判断面团是否揉好的关键依据；3、发酵，如果想要面团松软，发酵的程度很重要。相对于馒头或某些馒头的一次发酵，面包建议二次发酵，即在室温和醒发箱中，把面条活起来，放入盆中。用纱布或保鲜膜覆盖。以上解释了如何烤出松软可口的面包的小技巧。本文到此结束，希望对大家有所帮助。

三、软式面包的做法窍门

软面包是根据面包的外皮是否松软的一种分类方法。我们要注意的不是经营软面包或者硬面包，内核是软的，而是软硬皮的区别。软面包的分类:1.市面上的软面包一般包括:典型的甜面包(点心面包)、甜甜圈、牛奶吐司(甜吐司往往是软面包)等等。2.从地域来看，日式(典型的软面包)和台式面包多为软面包，美式(汉堡、甜甜圈等。)主要是软面包。面包的分类:1.根据面包的松软程度，可以分为软面包和硬面包两大类。2.根据面包的内外质地，分为软面包、硬面包、脆面包、松面包四大类。3.根据面包的用途，分为主食面包、休闲面包、餐包、快餐面包四大类。4.根据面包的成型方式，可分为花式面包和普通面包两大类。5.按照地域分为六大类:法式面包、意大利面包、德国面包、俄罗斯面包、英式面包、美式面包。上面解释了制作软面包的技巧。本文到此结束。希望能帮到大家。