一、家常疙瘩汤的做法视频窍门
大家好我是老王，懒人疙瘩汤怎么做小粒？我的回答是水龙头拧到细流，用筷子快速搅拌。掌握好这两点面疙瘩又小又均匀。疙瘩汤是很多北方人的最爱，很多人去餐厅吃饭都要点上一碗疙瘩汤。饭店中疙瘩汤颗粒小汤浓稠非常好喝。疙瘩汤以其百变的做法，面疙瘩柔软汤味鲜美，易消化等特点非常适合老人食用。疙瘩汤为什么说百变的做法呢？因为疙瘩汤可荤可素，不但可以加肉类，海鲜，等做成荤食。还可以加入西红柿，蔬菜等做成素食。这也是有很多人喜欢疙瘩汤的原因。在家怎么怎么才能做出饭店里粒小汤浓的疙瘩汤？注意好这些细节，在家就能做出和饭店一样品质的疙瘩汤。===炝锅版疙瘩汤===【准备食材】：富强粉，西红柿，鸡蛋，油菜心，葱花，生抽，盐。【制作方法】：1.西红柿洗净去根，切成小丁备用，油菜心洗净再尾部切上十字花刀，鸡蛋打在碗里搅散。富强粉放入盆中备用。2.锅中热油，放入葱花炒香，倒入生抽炝锅，再倒入西红柿翻炒，改成小火把西红柿炒成番茄酱，加入适量的清水烧开。3.水龙头拧成细流，粗细和竹签一样即可，左手拿着面盆，右手拿着筷子，把面盆放在水龙头下方，左手一边晃动面盆右手要快速不停地搅拌，这个动作要领就是左手不停地转圈，右手不停地搅拌。这样就可以做出既均匀有小的面疙瘩。4.水烧开了倒入搅拌好的面疙瘩煮开，开锅后放入油菜心煮开，倒入蛋液加入少许盐关火再搅拌均匀，美味的疙瘩汤炝锅版就做好了。【小提示】：1.西红柿炒成泥疙瘩汤更容易入味，油菜心的尾部切上十字刀是为了更快成熟。鸡蛋做成蛋花就搅散，也可以直接打入锅中做成荷包蛋。2.先做汤后做面疙瘩，如果先做面疙瘩容易黏到一起，先把汤烧开也可以让汤味更加香浓入味。蛋液要最后放，先放容易老。放完蛋液要关火搅拌，这样做出来的蛋花非常嫩。3.疙瘩汤最主要的就是和面疙瘩，左右手要相互配合才能活出非常小的面疙瘩，剩下最后一点干面粉的时候就不要再防水了，就不停的搅拌直到把干面粉吸收完成就可以了以上就是我的回答。我是踏踏实实做事，老老实实做人的老王，一个爱做饭爱烘焙的老王。看了我的回答希望对您有所帮助。喜欢烘焙和做饭的朋友可以关注我，很多烘焙和家常菜视频教程等你来看。如有问题可以在下方留言交流。老王美食坊，日常美食传播者。二、土豆疙瘩汤的家常做法窍门
用料:土豆 1个，面粉 80克，水适量，葱适量。做法步骤步骤 1土豆蒸到可以用筷子轻松戳穿，碾成泥。 和上面粉，和到土豆和面粉完全混合，且可以捏成团。 把土豆面分成大小一致的一小块一小块，捏成团之后用叉压扁压上纹路。 平底锅加油，放上葱粒爆香，放上土豆疙瘩翻炒，加入盐和胡椒粉，少量水，烧开水后转小火煮一会儿至疙瘩熟透三、疙瘩汤怎么做好吃 面馆窍门？
参考资料
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