小年菜谱窍门

一、家常凉菜大全菜谱窍门

好吃的家常凉菜主要有凉拌粉丝、脆拌黄瓜和糖醋三丝等等。1、凉拌粉丝用开水将粉丝泡胀发，备用；把姜、葱、青红椒均切丝,蒜剁茸； 将适量的盐加入到胀发好的粉丝里，再加入少量糖和味精，加入蒜茸和姜葱丝，再加入用开水烫过的青红椒丝, 加入适量的米醋， 最后加入红油拌匀，即可食用。2、脆拌黄瓜将黄瓜去心切成条，加盐腌十分钟；葱姜红辣椒切丝，蒜切片用热香油炸一下；腌好的黄瓜挤出一部分水分，加醋、白糖拌匀，最后再加上葱姜红辣椒丝蒜片炸好的油，再腌十分钟即可装盘。3、糖醋三丝芹菜、萝卜洗净切丝，青椒去蒂及籽洗净切成丝，分别放入盘中；三丝入沸水锅中焯熟，捞出码在盘中晾凉待用；将白糖、食盐、味精倒在盘内三丝上，淋入食醋拌匀即可。

二、粤菜菜谱大全带图片和做法窍门

粤菜中牛肉菜的代表菜品有很多种，以下是其中几种比较著名的：1. 叉烧牛肉：是一道广东省传统名菜，以嫩滑多汁的牛肉为主料，腌制后用特制的叉烧酱烤制而成，口感香醇、甜中带咸，是广东人非常喜爱的一道菜。2. 牛肉炒粉条：这是一道经典的广东家常菜，选用优质的牛肉切成丝，搭配粉条、蔬菜等食材炒制而成，口感鲜美、营养丰富。3. 牛肉煲：是一道传统的粤菜，将牛肉切成块，与各种蔬菜、药材一起煮成汤，口感鲜美、滋补养颜。4. 牛肉火锅：是广东地区非常流行的一种火锅，选用优质的牛肉片，搭配各种蔬菜、豆腐等食材，在热腾腾的火锅中涮煮食用，口感鲜美、营养丰富。5. 牛肉煎饺：是一道广东地区非常受欢迎的小吃，选用牛肉和其他配料制成馅料，包裹在薄皮饺子中煎炸而成，口感香脆、味道鲜美。

三、空气炸锅做面包空气炸锅菜谱 空气炸锅怎么做面包简单做法窍门

1、原料：鸡蛋1个，高筋面粉500克，牛奶180克，糖60克，酵母3克，盐巴6克，黄油10克。做法：步骤一：盐巴、白糖加一点水融化，除黄油外全部加入面粉揉和均匀，加入软化好的黄油；步骤二：分三份，搓长形，擀薄卷起来；步骤三：二次擀扁再卷起来，放空气炸锅盖上保鲜膜发酵。步骤四：发成两倍大，按蛋糕键温度调至180℃时间10分钟即可。2、原料：高筋面粉200克，糖20克，酵母2克，盐1克，玉米油10克，鸡蛋1个，牛奶/水100克。做法：步骤一：所有材料依次加入，搅匀，揉至光滑；步骤二：放冰箱，冷藏发酵一夜；步骤三：第二天一早，拿出来揉一揉，发酵至一倍大；步骤四：空气炸锅预热，面团分成自己想要的大小，捏圆放入，刷上蛋液，按键160度，20分钟即可。3、原料：高筋面粉200克，牛奶100克，鸡蛋2个，糖20克，盐1克，酵母2克，食用油10克。做法：步骤一：将糖和酵母混合，再倒入牛奶，搅拌至酵母化开；步骤二：面粉中加入盐和一个鸡蛋，搅拌成絮状，再把混合好的牛奶倒入，继续搅拌，再加入食用油；步骤三：把面放在案板上，准备好一个小碗，里边放一点儿油，反复多次把油抹满手掌，继续揉，用力揉直到揉出手套膜；步骤四：将揉好的面团盖保鲜膜发至两倍大，用手指戳洞，不回缩不塌陷，就可以了；步骤五：把面团分成7个小球，放入空气炸锅，底下铺好油纸，上面盖好保鲜膜继续醒发，涮蛋黄液，撒上黑芝麻；步骤六：空气炸锅温度设定160度，20 分钟，10 分钟的时候可以看上色情况加盖锡纸出炉即可。