栗子鸡窍门

一、栗子鸡块的做法大全家常菜窍门

用料：栗子220克，琵琶腿两个，番茄酱适量，干辣椒三个，干花椒二十几粒，葱姜蒜末适量，生抽少许，盐适量，花生油适量。做法：1.栗子洗净切一条口2.放入开水中煮几分钟，然后焖几分钟。3.琵琶腿斩成小块。4.将葱姜蒜末、少许生抽、适量盐放入鸡块里，抓匀，腌制半小时。5.将栗子剥出来后用手掰成两瓣。6.锅内放适量油，爆香干辣椒和干花椒，然后去掉辣椒和花椒不要7.放入鸡块慢慢煸炒，逼出油。8.鸡块起锅待用，锅内留底油，放入少许番茄酱炒香。9.加入鸡块、栗子翻炒均匀，注意鸡块里的油别倒入。10.加入淹没过鸡块栗子的高汤，没有高汤就加开水，中火煮至栗子熟烂。11.大火收汁，放入蚝油，调盐入味。成功！

二、栗子烧鸡翅的做法窍门

1.食材:鸡翅、板栗仁、酱油、料酒、八角、糖、葱、姜、盐。2.鸡翅洗净，栗子仁准备好。3、鸡翅两面带花刀，锅中倒入适量食用油加热，然后放入鸡翅，小火煎至表皮变成金黄色。4.鸡翅炒好后，放入葱姜、八角、栗子仁，栗子仁炒两分钟。5、加入酱油、料酒、糖、盐翻炒均匀。6.加入适量热水，转中低火炖20分钟。7.最后就可以出锅装盘了。以上解释了栗子做鸡翅的方法。本文到此结束，希望对大家有所帮助。

三、栗子焖鸡家常做法教程窍门

食材准备：鸡肉、板栗、生姜、大蒜、小葱、泡椒、料酒、八角、花椒粒、生抽、老抽、盐、食用油具体步骤：1、准备1只三黄鸡，剁成大小均匀的小块，装入碗中用清水浸泡10分钟，充分泡出鸡肉中的血水，可以有效去除腥味，10分钟后将鸡肉多清洗几遍，沥干水分备用；将其他所需食材配料准备好并清洗干净，生姜切成薄片，一部分切成小块，大蒜去掉外皮后切成小块，小葱切成葱花，泡椒切成小段备用；准备一些板栗，打上花刀，用开水浸泡10分钟，放凉后剥去外壳备用；2、起锅，锅中倒入适量清水，将浸泡好的鸡肉冷水下入锅中，加入几片姜片和适量料酒，开大火煮开后用漏勺撇去锅中的浮沫，撇净后再煮1分钟，然后捞出用清水洗净后沥干水分备用；锅中倒入适量食用油，油热下入剥好壳的板栗，翻炒片刻炒出香味，这样处理的板栗特别香，而且后面焖煮时板栗不会轻易碎散；3、再次起锅，锅中倒入适量食用油，油热下入切好的姜粒、蒜粒、泡椒以及2颗八角和一小撮花椒粒，开小火不断翻炒出香味，随后倒入焯好水的鸡肉，不断翻炒将鸡肉表面水分炒干，炒至鸡肉表面略微焦黄的时候开始调味，加入适量盐、生抽、少量老抽，再次翻炒均匀上色；4、倒入剥好壳的板栗，翻炒片刻后倒入适量提前煮好的热水准备没过食材就可以了，然后盖上开中火焖煮20分钟，20分钟后打开锅盖，撒上一些葱花点缀增香，然后开大火将汤汁收一下，待汤汁收至浓稠后就可以关火出锅了；5、盛入盘中，这道家常版的板栗烧鸡就做好了，鸡肉鲜嫩、板栗香甜，特别好吃下饭。