家常菜的鸡蛋做法

一、鸡蛋卷家常菜做法大全图片

1准备食材：鸡蛋打散加入适量淀粉、盐，搅拌均匀（可能比较难搅，有一点小颗粒也没有关系，或者可以化一点淀粉水加入）；香菇切碎拌入肉末，加入盐、酱油、料酒、淀粉，搅拌均匀；白菜切丝。2平底锅刷油加热。3用汤勺倒入鸡蛋液。（如果锅不热，蛋液不易均匀摊开在锅底，可能会往两边流。我的方法是：中火倒入蛋液摊开成形，转小火慢煎。）4成型后翻面煎。5煎好后放旁备用。6均匀铺上拌好的馅7卷起来放入盘中上锅蒸8分钟。8热油煎黄干辣椒，放入白菜翻炒。9捡出辣椒装盘备用。10蛋卷蒸好。11蛋卷切好摆入盘中，以白菜为底。12再上锅大火蒸2分钟。13出锅上桌享用。

二、豆腐鸡蛋虾仁的做法 简单又快捷的家常菜

1、豆腐切小块，蛋清打散，姜切片，青葱切成葱花。 2、鲜虾去壳、肠泥，用少许盐、酒、太白粉抓洗，清水洗净备用。 3、热锅热油，放入虾仁、姜片，虾仁煎变色盛起。 4、原锅倒入鸡高汤、玉米酱煮滚，太白粉调水后勾薄芡。 5、放入盐、胡椒粉、豆腐及虾仁，以中小火煮3分钟。 6、淋上蛋清，用筷子快速拌开，撒上葱花即可。 7、清淡滑口作法简易。

三、虾仁豆腐蒸鸡蛋的做法大全家常菜窍门

用料：基围虾180g、咸蛋黄3个、嫩豆腐1盒、玉米淀粉5g、料酒适量、油适量、葱适量、清水1碗、水淀粉适量、盐适量步骤：1.豆腐切小块备用2.虾去头、去壳、去虾线备用3.往虾中放入玉米淀粉和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟4.腌制好的虾倒入清水中冲洗干净，捞出后沥干水分5.锅内放油，烧热后倒入虾仁翻炒至变色后，捞出备用6.再往锅里倒少许油，放入咸蛋黄，借助锅铲把蛋黄炒碎7.咸蛋黄炒至出油后，加入小葱和料酒稍稍翻炒，再倒入1碗清水稍煮8.放入豆腐稍煮，再倒入炒好的虾仁搅拌均匀9.加适量水淀粉搅拌均匀后，再放适量的盐调味，煮开后即可出锅10.噔噔！嫩滑入味的咸蛋黄鲜虾豆腐羹就做好啦，开吃！