家常炖菜窍门

一、白菜炖藕条的家常做法窍门

: 夏天大锅菜有多种不同的菜品。:1.夏天大锅菜多见于北方，以绿豆芽、绿豆皮、丝瓜、茭白、藕条、冬瓜、白菜、鸭血、粉条等为主料，可以根据个人口味来搭配。2.此外，在南方，夏天的大锅菜更注重清凉解暑，包括水果大拌菜、凉拌西瓜皮、爽口冬瓜丝、黄瓜拌菜等多种菜品。3.因此，夏天大锅菜具有多样的风味和口感，可以根据不同地域和个人口味进行调整，丰富了人们的夏日餐桌选择。: 夏天大锅菜不仅口味丰富，而且在制作过程中，多数用料都是清新爽口、富含维生素和膳食纤维的素材。因此，夏天大锅菜不仅可以让人享受美食，同时还能补充身体所需的营养物质，有益于人们的身体健康。

二、东北家常炖菜菜谱大全窍门

东北金杂浍菜做法1、粉条要用好一些的，纯一些的土豆或者是红薯粉儿。2、原料洗净，土豆胡萝卜切厚点的片，青椒掰块儿，粉条用开水泡上。3、五花肉连皮切片备用。4、锅坐少许油先炒五花肉，放些葱姜蒜粒，喷一点酱油和加饭酒，炒出香味盛到碗中。5、再次坐锅倒油，这个油要稍微多一点，先中火煸炒土豆，煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟。6、下青椒接着炒一分钟，放炒好的肉片，然后下葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香，加水，水量要稍微多一些，因为还有粉条要烧一下，这个比较吸水，然后放盐、醋，大火烧开。7、下粉条一起中火烧，有盖子就盖上，烧五分钟就差不多了。8、最后收一下汁，小心粘锅，出锅前再扔点蒜末进去就可以了。

三、胡萝卜炖羊肉的做法大全家常菜窍门

所需食材主料：羊肉(瘦)280克辅料：草果3克,豌豆50克,香菜10克,山药100克,胡萝卜150克5张羊肉胡萝卜汤调料：葱白10克,姜4克,黄酒10克,胡椒1克,盐4克,醋15克制作方法1.将精羊肉洗净，去筋膜，切成小块；2.豌豆洗净；羊肉胡萝卜汤3.胡萝卜切除根，叶及尾尖，洗净，切成细丝；4.山药去皮刮净，切成小薄片；5.香菜摘去根和老叶，洗净；6.生姜洗净切片；7.葱洗净，切段；8.草果仁装入小纱布袋口内扎口；9.将羊肉块用沸水焯一下，以去血水和异味，放入锅内；10.锅内加胡萝卜丝、山药片、葱白、姜片、黄酒、草果仁布袋、胡椒粉，适量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫；11.转用小火炖至羊肉酥烂，捞去葱、姜、草果仁布袋，加入豌豆煮沸；12.再加盐、香菜、醋，调味即可食用。