一、脆皮煎饼的做法（脆皮煎饼的做法窍门）
1、准备面粉200克，热水110克，花生油适量，香葱一把，盐适量，五香粉 适量。2、称量200克面粉，加入110左右的热水，一定要用热水，用热水和面，凉了以后煎饼也不会变硬。3、加了热水后用筷子往一个方向搅拌成絮状，放几分钟，不烫手就开始揉面。4、刚开始揉你会感觉很黏，没关系，继续揉，慢慢就不粘了。5、揉成光滑面团，拿盆子盖好，醒面5-10种。6、醒面种的时间准备葱花洗干净，切小段，还有油，五香粉，盐。7、在案板上撒些干粉防粘，擀成面片，尽量擀薄点，这样层次更多些，在面片上均匀的撒上适量的油，盐，五香粉，香葱。8、从边缘小心卷起，卷好后围起来，收口放在下面。9、锅里倒油，油热后下面饼，小火慢煎，控制好火候，勤翻面。10、煎成这样两面金黄就可以出锅了。二、煎饼的做法家常做法窍门
食材：大米饭500克，鸡蛋1个，糯米粉15毫升，粘米粉15毫升，食盐少许，玉米粉15毫升；制作过程：第一步，用过夜的大米饭做比较好，在大米饭中加上盐、酱油和胡椒粉，充分搅拌均匀，使得大米饭和调味料可以充分融合；第二步，磕入1个鸡蛋，加上粘米粉、糯米粉和玉米粉，充分混合均匀，拌好的大米饭装入一个干净的保鲜袋中，放在案板上，用擀面杖开始擀压；第三步，让其成为一张薄薄的大米饭饼，薄一点的饼煎好的锅巴比较脆，厚饼则比较软，擀好大米饭后，将保鲜袋剪开，然后去掉，米饭饼用刀切成方块；第四步，大小根据个人的喜好来掌握，切的时候如果觉得比较粘手，可以沾上点水，电饼铛中多刷上点油，将切好的米饭饼摆放在锅中，记得不能叠放第五步，开始慢慢煎，直到煎至两面金黄的时候，盛出来，撒上点辣椒粉和孜然粉调味，就可以吃了。三、葫芦花煎饼怎么做好吃窍门视频
参考资料
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